當歸枸杞素鱔

• 【材　料】
• 素鰻 300公克
• 枸杞 10公克
• 當歸 1片
• 水 600㏄

• 【調 味 料】
• 米酒 2大匙
• 鹽 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.將枸杞、當歸和米酒放入水中煮5分鐘。
  
• 2.再放入素鰻煮至水滾，最後加入鹽煮至入味即可。