素什錦蓋飯

• 【材　料】
• 白飯 1碗
• 炸豆包 1片
• 黑木耳絲 20克
• 紅蘿蔔絲 20克
• 青椒絲 20克
• 金針菇 30克
• 薑末 10克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4茶匙
• 細砂糖 1/4茶匙
• 醬油 1茶匙
• 白胡椒粉 少許
• 水 200CC
• 太白粉水 1大匙
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.炸豆包切絲，備用。
  
• 2.熱鍋，下少許油，小火爆香薑末，放入作法1的炸豆包絲炒香，再放入黑木耳絲、紅蘿蔔絲、青椒絲、金針菇炒勻。
  
• 3.作法2的鍋中加入鹽、醬油、細砂糖、白胡椒粉、水煮開，略煮滾一下，慢慢淋入太白粉水勾芡，再加入香油拌勻，淋至白飯上即可。