豆干炒肉絲(3)

• 【材　料】
• 豆干 200公克
• 豬肉絲 100公克
• 紅辣椒絲 5公克
• 蒜末 8公克
• 蔥段 10公克

• 【調 味 料】
• 醬油 1又1/2大匙
• 細砂糖 1茶匙
• 米酒 1大匙
• 水 60cc
• 香油 少許

• 【做　法】
• 1.豆干切絲；豬肉絲加入1茶匙太白粉及1大匙米酒（皆材料外）抓勻。
  
• 2.熱鍋，倒入3大匙沙拉油，放入豆干絲，以中火煸炒至微焦香。
  
• 3.續放入豬肉絲炒散變白，加入蔥段、紅辣椒絲及蒜末炒香。
  
• 4.最後加入醬油、水、細砂糖、米酒，炒至湯汁收乾，淋上香油即可。