地瓜丸子(1)

• 【材　料】
• 地瓜泥 100公克
• 白飯 100公克
• 烤過核桃 20公克
• 海苔絲 適量
• 沾醬：
  醬油 36公克
• 味醂 36公克
• 細砂糖 6公克

• 【調 味 料】
• 細砂糖 6公克
• 醬油 10公克
• 鹽 少許

• 【做　法】
• 1.起一鍋，將所有沾醬材料全放入碗中拌煮均勻後備用。
  
• 2.取一碗，將白飯放入碗中再加入所有調味料一起搗杵至稍有黏性。
  
• 3.再加入地瓜泥一起拌勻後，將核桃切碎後加入並拌勻。
  
• 4.將做法3的地瓜泥捏成小丸子形狀後，用竹串將三個串成一串備用。
  
• 5.取一乾淨的烤盤，於烤盤中塗上薄薄的一層油後，將作法4的丸子串放入烤盤中移入已預熱好的烤箱中，以220℃的溫度烘烤約10分鐘至酥硬，取出沾上作法1的沾醬，再撒上適量的海苔絲即可。