馬鈴薯燉肉(1)

• 【材　料】
• 馬鈴薯 300公克
• 甜豆 5支
• 洋蔥 1顆
• 胡蘿蔔 1條
• 鴻喜菇 50公克
• 蒟蒻塊 90公克
• 豬五花薄片肉 150公克

• 【調 味 料】
• 水 300公克
• 醬油 65公克
• 料理米酒 30公克
• 味醂 20公克
• 細砂糖 20公克

• 【做　法】
• 1.馬鈴薯洗淨並去皮後，切成適當的大小塊狀，並泡水去除多餘的澱粉，撈起備用。
  
• 2.洋蔥洗淨去皮後切成粗絲；胡蘿蔔洗淨去皮後，切適當塊狀；鴻喜菇洗淨並瀝乾水份；甜豆放入沸中汆燙至熟後撈起泡入冷開水中冷卻，備用。
  
• 3.蒟蒻塊放入沸水中，汆燙約3分鐘撈起冷卻，撕成一口大小的塊狀備用。
  
• 4.取一鍋，將所有調味料放入鍋中，拌煮均勻後即可盛起備用。
  
• 5.另起一鍋燒熱後，放入適量的沙拉油，將作法1的馬鈴薯塊、作法2的胡蘿蔔塊及洋蔥絲、作法3的蒟蒻塊、豬五花薄片肉放入鍋中拌炒均勻。
  
• 6.待馬鈴薯塊稍變軟後，再放入作法2的鴻禧菇及作法4的調味料燉煮入味，起鍋前再放入作法2的甜豆拌煮一下即完成。