清炒三絲

• 【材　料】
• 綠竹筍 200公克
• 小黃瓜 100公克
• 雞胸肉 100公克
• 嫩薑 1小塊

• 【調 味 料】
• A.水 100㏄
• 米酒 15㏄
• 雞粉 2公克
• 鹽 少許
• B.鹽 適量
• 胡椒粉 適量
• 太白粉 適量
• 蛋白 1/2顆

• 【做　法】
• 1.綠竹筍去殼切片後切絲；小黃瓜對切去籽再切絲；嫩薑切絲；雞胸肉切片後切絲，再加入調味料B抓勻，備用。
  
• 2.熱一鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1的雞絲拌炒至鬆散，撈起備用。
  
• 3.作法2鍋中再加入少許沙拉油，將作法1的嫩薑絲、筍絲、小黃瓜絲入鍋中拌炒一下，再加入作法2的雞絲與調味料A拌炒均勻即可。