可口筍片

• 【材　料】
• 綠竹筍 300公克
• 胡蘿蔔 100公克
• 蒜末 5公克
• 薑末 5公克
• 紅辣椒末 5公克

• 【調 味 料】
• A.淡色醬油 10㏄
• 醋 20㏄
• 糖 13公克
• 鹽 少許
• 米酒 15㏄
• B.香油 適量

• 【做　法】
• 1.綠竹筍煮熟去殼，切成約0.5公分片狀；胡蘿蔔去皮磨成泥；調味料A混合，備用。
  
• 2.熱一鍋，加入3大匙沙拉油，放入作法1的胡蘿蔔泥以中火炒乾水分後，加入蒜末、薑末、紅辣椒末炒香。
  
• 3.加入作法1的筍片拌炒一下，再加入作法1的調味料A轉大火拌炒入味，起鍋前拌入香油即可。