榨菜肉絲湯頭

• 【材　料】
• 榨菜絲 250公克
• 瘦肉絲 150公克
• 蒜末 1大匙
• 辣椒 1條

• 【調 味 料】
• A.鹽 1/4小匙
• 糖 1小匙
• 雞粉 1/2小匙
• 米酒 1大匙
• 香油 適量
• 大骨高湯 100㏄
• B.鹽 1/4小匙
• 雞粉 1/2小匙
• 大骨高湯 1000㏄

• 【做　法】
• 1.熱鍋，倒入2大匙沙拉油，放入切成片狀的辣椒、蒜末、榨菜絲爆香。
  
• 2.再放入瘦肉絲及調味料A炒至湯汁收乾。
  
• 3.於作法2中加入調味料B煮至沸騰即可。