醃大頭菜

• 【材　料】
• 大頭菜 1顆

• 【調 味 料】
• 辣豆瓣醬 2大匙
• 二砂糖 50公克
• 淡醬油 1大匙

• 【做　法】
• 1.大頭菜去外皮削乾淨，切片備用。
  
• 2.取一調理盆，放入作法1的大頭菜片，加入少許鹽（份量外）拌勻，靜置15分鐘讓大頭菜出水。
  
• 3.把作法2的水瀝掉，再以手揉擠大頭菜，讓大頭菜再出水，瀝乾水分。
  
• 4.取一保鮮盒，將作法3的大頭菜片與所有調味料加入拌勻，放入冰箱冷藏醃漬約2天即可。

• 【備　註】
• 醃漬時間：2天