筍絲

• 【材　料】
• 生筍絲 300公克
• 薑片 2片
• 蒜仁 3顆
• 高湯 500㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 雞粉 1/4小匙
• 冰糖 少許

• 【做　法】
• 1.生筍絲洗淨，泡水約30分鐘，再撈起放入沸水中汆燙約5分鐘，接著撈出瀝乾，備用。
  
• 2.熱鍋，加入1大匙沙拉油，爆香薑片、蒜仁，再放入作法1的筍絲與高湯煮滾，續加入所有調味拌勻，轉小火煮約30分鐘至入味即可。