蘿蔔絲盒

• 【材　料】
• 韭菜盒子麵皮 12個
• 沙拉油 2大匙
• 餡料：
  白蘿蔔 600公克
• 蝦米 80公克
• 薑泥 30公克

• 【調 味 料】
• 鹽 2公克
• 雞粉 3公克
• 細砂糖 1/4茶匙
• 胡椒粉 1茶匙
• 香油 20公克

• 【做　法】
• 1.蝦米泡水約10分鐘後切碎；白蘿蔔去皮切絲，加1茶匙鹽（份量外）醃20分鐘擠去水份備用。
  
• 2.鍋燒熱加1大匙油，放入作法1的蝦米，用小火炒一分鐘盛出裝盤，待涼放入作法1的白蘿蔔絲和薑末，再和所有調味料混合成餡料。
  
• 3.在韭菜盒子麵皮上放上作法2約40公克重的餡料，並用手整形壓緊邊緣。
  
• 4.鍋燒熱加入1大匙沙拉油，放入作法3包好的蘿蔔絲盒，轉小火將盒子三面平均烙過，最後蓋上鍋蓋燜約2分鐘即可。

• 【備　註】
• 12個