桂竹排骨湯

• 【材　料】
• 桂竹筍 2支
• 排骨 1斤
• 貢丸 1/2斤

• 【調 味 料】
• 薑片 2片
• 鹽 1/2大匙
• 糖 2/3大匙
• 香油 1/3大匙

• 【做　法】
• (1)貢丸洗淨，桂竹筍去外殼後洗淨，切成不規則小塊狀。排骨先汆燙去血水後，用水洗淨，瀝乾備用。
• (2)先燒開一鍋水，放進排骨，轉中小火熬煮，煮的過程中，以湯杓撈除浮在湯上的雜質，約15分鐘後，加入桂竹筍，再熬煮15分鐘。
• (3)最後加入貢丸和所有調味料，煮到貢丸浮起，淡雅甘甜的桂竹排骨湯即大功告成。