時蔬大豆湯

• 【材　料】
• 洋蔥 1/2顆
• 馬鈴薯 2顆
• 西洋芹 100公克
• 蕃茄 200公克
• 高麗菜 200公克
• 紅蘿蔔 200公克
• 罐頭肉豆 50公克
• 蒜末 5公克
• 蕃茄原汁 300㏄
• 水 1200㏄
• 橄欖油 2大匙

• 【調 味 料】
• 月桂葉 1片
• 巴西利末 少許
• 雞高湯塊 1小塊
• 鹽 少許

• 【做　法】
• 1.洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔均洗淨、去皮、切成粗丁；罐頭肉豆取出，稍微沖洗後泡水至膨脹飽滿，瀝乾水分；備用。
  
• 2.蕃茄洗淨去蒂，切成粗丁；西洋芹洗淨，撕除老筋後切成粗丁；高麗菜剝開葉片洗淨，切小方片；備用。
  
• 3.熱鍋倒入橄欖油燒熱，先放入蒜末小火炒出香味，加入所有作法1與作法2處理好的材料大火翻炒均勻，再加入水和月桂葉大火煮開，改以中小火煮約20分鐘至材料熟軟，加入蕃茄原汁和雞高湯塊拌煮至均勻，以鹽調味後熄火盛出，最後撒上巴西利末即可。