劍筍炒肉絲

• 【材　料】
• 劍筍 100公克
• 豬肉絲 30公克
• 大蒜 2粒

• 【調 味 料】
• A.辣豆瓣醬 2大匙
• 醬油 1小匙
• 細砂糖 1小匙
• 鮮雞粉 1小匙
• 水 50㏄
• B.太白粉水 1小匙
• 香油 1小匙

• 【做　法】
• 1.大蒜洗淨去皮，切碎；劍筍洗淨；備用。
  
• 2.熱鍋倒入適量油燒熱，放入蒜末中火爆香，加入豬肉絲、劍筍和所有調味料A炒勻，改小火加蓋燜煮至湯汁收乾，最後加入調勻的太白粉水勾芡，淋上香油即可。