馬鈴薯烘蛋(1)

• 【材　料】
• 雞蛋 3顆
• 馬鈴薯 20公克
• 鮮香菇 10公克
• 蒜頭 2顆
• 蔥 1支
• 太白粉水A 1小匙
• 太白粉水B 1大匙

• 【調 味 料】
• 辣椒醬 1大匙
• 醬油膏 1小匙
• 雞粉 1小匙
• 糖 1大匙
• 水 100㏄

• 【做　法】
• 1.雞蛋打散成蛋液；馬鈴薯去皮切丁；鮮香菇切丁；蒜頭、蔥切末，備用。
  
• 2.將作法1的蛋液加入馬鈴薯丁混合在一起，再加入所有調味料及太白粉水A拌勻。
  
• 3.熱鍋，倒入適量的油，倒入作法2的蛋液以中小火煎至底部上色，再翻面煎上色，盛盤備用。
  
• 4.將作法1的蒜末、蔥末、香鮮菇丁與所有調味料混合，煮至沸騰加入太白粉水B勾芡後，淋在作法3的煎蛋上即可。