糖醋魚球(1)

• 【材　料】
• 芋頭絲 100公克
• 青椒丁 20公克
• 紅蘿蔔丁 20公克
• 香菇丁 10公克
• 黃甜椒丁 10公克
• 薑丁 10公克
• 紅辣椒丁 10公克
• 麵糊：
  中筋麵粉 40公克
• 水 30㏄

• 【調 味 料】
• 蕃茄醬 3大匙
• 砂糖 4大匙
• 白醋 4大匙
• 水 150㏄
• 太白粉水 1大匙
• 香油 1小匙

• 【做　法】
• 1.芋頭去皮切片後，再切細絲，加入混合拌勻的麵糊中呈球狀，放入140℃的油鍋中，炸至外觀呈金黃色，撈起瀝油備用。
  
• 2.另取鍋，加入少許油燒熱，放入其餘材料和調味味料拌炒均勻後，加入作法1的魚球拌炒即可。