腐皮捲

• 【材　料】
• 豆腐皮 3張
• 小黃瓜絲 50公克
• 髮菜 10公克
• 紅蘿蔔絲 50公克
• 竹筍絲 50公克
• 豆芽菜 50公克
• 麵糊：
  中筋麵粉 80公克
• 太白粉 20公克
• 水 60㏄

• 【醃　 料】
• 鹽 1/2小匙
• 醬油 1大匙
• 香油 1大匙
• 胡椒粉 1小匙
• 五香粉 1小匙

• 【做　法】
• 1.材料和醃料混合拌勻；麵糊材料混合拌勻。
  
• 2.豆腐皮切三角形成三等份，平鋪後放入適量的作法1包成春捲狀，沾作法1的麵糊，放入140℃的油鍋中炸至外觀呈金黃酥脆狀，撈起瀝油即可。