竹筍粥

• 【材　料】
• 白米 150公克
• 綠竹筍 100公克
• 豬絞肉 80公克
• 香菇 2朵
• 蒜末 5公克
• 芹菜末 少許
• 高湯 1800㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 鮮雞粉 1/4小匙
• 白胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.白米洗淨泡水1小時後瀝乾水份備用。
  
• 2.綠竹筍洗淨去殼，放入滾水中汆燙一下，撈出瀝乾後切絲；香菇洗淨泡軟，切除蒂頭後切小丁；備用。
  
• 3.熱鍋倒入少許油燒熱，放入蒜末和香菇丁小火爆香再加入豬絞肉，改中火續炒至變色，再依序加入高湯、白米和竹筍絲以中火煮至滾沸，改小火拌煮約30分鐘，再以所有調味料調味，最後加入芹菜末即可。