海苔涼拌冷筍(1)

• 【材　料】
• 綠竹筍 2根
• 巴西里碎 適量
• 海苔片 適量
• 沙拉醬：
  美乃滋 3大匙
• 番茄醬 1大匙
• 鹽 少許
• 白胡椒粉 適量

• 【做　法】
• 1.備一鍋水，放入綠竹筍、鹽，蓋上鍋蓋，水煮開後約15~20分鐘關火，撈起泡冰開水待涼後，再將綠竹筍去殼去老皮，切滾刀塊盛盤。
  
• 2.取小碗將沙拉醬材料全部加入，攪拌均勻後依個人口味，擠在作法1的竹筍上，最後灑上巴西里碎、海苔片即可。

• 【備　註】
• 小秘訣：
  煮綠竹筍時不可先去殼，竹筍的甜份才不會流失。