椒鹽地瓜

• 【材　料】
• 地瓜 300公克
• 玉米粉 適量
• 薑 10公克
• 蒜 10公克
• 蔥 10公克
• 紅辣椒 10公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 白胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.地瓜洗淨、去皮切長塊，再加入玉米粉沾裹均勻；薑、蒜、蔥和紅辣椒皆切末備用。
  
• 2.熱一鍋油，將作法1的地瓜塊放入油鍋中，炸至表面成金黃酥脆後撈起瀝油。
  
• 3.熱鍋，加入少許油（材料外），先放入薑末、蒜末、辣椒末爆香，再放入作法2的地瓜塊拌炒，最後加入所有調味料慢慢拌炒均勻即可。