油蒜香西芹

• 【材　料】
• 西芹 4枝
• 蒜頭 2粒
• 辣椒 1條
• 青蔥 1枝

• 【調 味 料】
• 蠔油 2大匙
• 鹽 少許
• 胡椒 少許
• 香油 1小匙

• 【做　法】
• 1.西芹去皮老絲，再切片狀泡水，備用。
  
• 2.將辣椒、蒜頭切片；青蔥切花，備用。
  
• 3.起一炒鍋將先將辣椒、蒜頭先爆香，再加入泡水的西芹與所有的調味料一起加入炒香，起鍋後用蔥花裝飾即可。

• 【備　註】
• 每次吃到西芹有老絲總覺得掃興，其實在炒前就要先將西芹的頭尾對折，再慢慢的撕開，如此一來老絲被拔起，再使用去皮刀去除剩餘的皮即可，沒有老絲的西芹吃起來會有嫩口的感覺。