炸薯條(2)

• 【材　料】
• 馬鈴薯條 150公克
• 地瓜條 100公克
• 粉漿：
  地瓜粉 1/2大匙
• 太白粉 1/2大匙
• 泡打粉 1小匙
• 水 50㏄
• 沙拉油 1/2大匙

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 胡椒粉 1/4小匙

• 【做　法】
• 1.將所有炸粉料拌勻。
  
• 2.將馬鈴薯條、地瓜條均勻裹上混合好的炸粉。
  
• 3.熱油鍋，待油溫燒熱至約200℃，放入作法2的馬鈴薯條、地瓜條炸約3～5分鐘，至表面呈金黃色，取出瀝油即可。

• 【備　註】
• 切馬鈴薯條、地瓜條時大小要均勻，這樣油炸時受熱時間才會一樣，不會有熟焦不一的情況。