薯餅(1)

• 【材　料】
• 馬鈴薯 300公克
• 蛋黃粉 1/2小匙

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 胡椒 1/4小匙

• 【做　法】
• 1.將馬鈴薯切成1公分厚，放入沸水中煮熟，取出1/2搗成泥狀，1/2搗成塊狀。
  
• 2.作法1加入調味料及蛋黃粉拌勻，捏成厚約1公分大片狀。
  
• 3.熱油鍋，待油溫燒熱至約200℃，放入薯餅炸約3～5分鐘至熟，取出瀝油即可。

• 【備　註】
• 切薯片時須有點厚度，建議約1公分左右，以防水煮時黏住鍋底。