山藥燉肉

• 【材　料】
• 梅花肉 200公克
• 山藥 300公克
• 薑 30公克
• 辣椒 30公克
• 蒜仁 40公克

• 【調 味 料】
• 龜甲萬甘醇醬油 60㏄
• 米酒 2大匙
• 細糖 3大匙
• 水 800㏄

• 【做　法】
• 1.山藥切小段；薑、辣椒、蒜仁切碎；梅花肉切小塊，備用。
  
• 2.熱鍋，到入約2大匙沙拉油，以小火爆香作法1薑、辣椒、蒜末。
  
• 3.加入梅花肉炒至肉變白後，加入所有調味料及山藥段，煮開後轉小火煮約半小時即可。

• 【備　註】
• 需要經過長時間燉煮的材料最好不要切太小塊，尤其是蔬菜類，因為長時間烹調會讓細碎的食材變得糊爛，不但賣相變差，口感也不佳。