芹香櫻花蝦

• 【材　料】
• 櫻花蝦乾 10公克
• 芹菜 200公克
• 紅辣椒 2根
• 蒜仁 20公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2茶匙
• 細糖 1茶匙
• 米酒 1大匙
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.芹菜洗淨後連葉子切碎；紅辣椒及蒜仁切碎備用。
  
• 2.熱鍋，倒入約2大匙沙拉油，以小火爆香作法1的紅辣椒末及蒜末後加入櫻花蝦，改轉小火將材料炒香。
  
• 3.續加入加入作法1的芹菜碎、鹽、細糖及米酒，以中火炒至芹菜變軟，灑上香油後即可起鍋。

• 【備　註】
• 一般使用芹菜都只取其梗而不用其葉，但其實芹菜葉的味道雖然較重，但用來搭配櫻花蝦卻反而能增添整道菜的香氣，並不影響風味。下次料理這道菜時可別急著挑除芹菜葉，試著連芹菜葉一起入菜，不僅美味又不浪費喔！
• 4人份