地瓜球(4)

• 【材　料】
• 地瓜 200公克
• 南瓜子 適量

• 【調 味 料】
• 糖粉 30公克
• 日本太白粉 40公克

• 【做　法】
• 1.地瓜洗淨去皮，切小塊後平鋪於盤中，以電鍋蒸熟後取出。
  
• 2.將作法1蒸好的地瓜趁熱搗成泥狀，加入糖粉和日本太白粉拌勻。
  
• 3.取適量作法2搓成圓球狀，表面沾上南瓜子，依序將所有材料用完即可。

• 【備　註】
• 南瓜子原用途：麵包或糕點的表層裝飾。
  創意變化：作為外衣防止內餡變乾。
• 使用糖粉可避免糖沒有完全溶化於地瓜泥中而帶有顆粒，吃起來的口感也會比較柔潤。