南洋咖哩燉蘿蔔

• 【材　料】
• 白蘿蔔 300公克
• 紅蘿蔔 200公克
• 小蕃茄 5公克
• 蔥花 適量
• 水 500㏄

• 【調 味 料】
• 南洋黃咖哩粉 3大匙

• 【做　法】
• 1.紅、白蘿蔔洗淨，去皮後切大塊，備用。
  
• 2.熱鍋倒入少許油燒熱，放入南洋黃咖哩粉以小火炒出香味，再加入作法1蘿蔔塊炒勻。
  
• 3.將水加入作法2中拌勻，以大火煮開，再轉小火燉煮約30分鐘至蘿蔔熟透，最後加入小蕃茄續煮約3分鐘，熄火撒上蔥花即可。

• 【備　註】
• 先將咖哩粉以小火炒出香味，再加入蘿蔔塊炒一下，最後才加水燉煮，才能讓咖哩的香味比直接下鍋煮濃郁。如果要咖哩醬汁濃稠一些，可以少量搭配以熱水調勻的咖哩塊。