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竹筍鳳爪湯
【材 料】
雞爪
600公克
竹筍
600公克
冬菇
5朵
陳皮
2錢
醃製鳳梨
150公克
熱開水
8杯
【調 味 料】
鹽
少許
雞粉
少許
【做 法】
1.雞爪洗淨,剁去腳趾,每隻都從中間切成兩半,再以2杯熱開水在快鍋中汆燙一下即撈出備用。
2.竹筍洗淨,切滾刀塊備用。
3.將作法1的水倒出,放入作法1的雞爪、作法2的竹筍及其餘所有材料,蓋上鍋蓋,以大火煮至汽笛聲響,轉小火續煮約8分鐘即熄火,待安全閥降下並排完氣後,掀開鍋蓋,加入適量的鹽、雞粉調味即可。
湯
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根莖類
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中式料理
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葷食
用電鍋快鍋辦桌
上線日期:
1/1/2006