竹筍素醬

• 【材　料】
• 竹筍絲 300公克
• 皮絲 30公克
• 黑木耳 30公克
• 薑末 10公克

• 【調 味 料】
• 辣豆瓣醬 1/2大匙
• 醬油 少許
• 鹽 1小匙
• 糖 1/2大匙
• 辣油 2大匙
• 香油 2大匙

• 【做　法】
• 1.竹筍絲洗淨汆燙後切細丁；黑木耳洗淨切細丁備用。
  
• 2.皮絲(素鴨肉)用冷水泡軟，汆燙撈出切細丁備用。
  
• 3.熱鍋加入油120cc爆香薑末，放入作法2的皮絲丁炒香，續放入作法1的竹筍丁、黑木耳丁炒勻，再加入所有調味料拌炒入味即可。