味噌牛蒡野菜湯

• 【材　料】
• 牛蒡 80公克
• 紅蘿蔔絲 50公克
• 白蘿蔔絲 50公克
• 高麗菜片 120公克
• 洋蔥絲 50公克
• 山茼蒿 60公克
• 蔥絲 適量
• 鰹魚味噌 80公克
• 水 1300cc

• 【調 味 料】
• 味醂 1大匙
• 糖 少許

• 【做　法】
• 1.牛蒡洗淨用刀背去皮後削薄片；山茼蒿洗淨，切段備用。
  
• 2.鰹魚味噌加入適量水，拌勻備用。
  
• 3.鍋中加入水煮滾，放入紅蘿蔔絲、白蘿蔔絲煮2分鐘，再放入高麗菜片、作法1的牛蒡片再煮2分鐘，加入味噌拌勻，續放入作法1的山茼蒿段，起鍋前加入所有調味料，再放入蔥絲煮勻即可。