紅蔾馬鈴薯沙拉

• 【材　料】
• 熟紅藜 50公克
• 馬鈴薯 100公克
• 紅蘿蔔 40公克
• 雞蛋 1顆

• 【調 味 料】
• 沙拉醬 3大匙

• 【做　法】
• 1.馬鈴薯去皮切約1.5公分平方的丁；紅蘿蔔切成1公分的小丁。
  
• 2.雞蛋放入滾水中煮約10分鐘，取出放涼，再切碎備用。
  
• 3.燒一鍋水煮開後，放入作法1的馬鈴薯丁、紅蘿蔔丁煮開後，關小火續煮約12分鐘，煮至馬鈴薯軟透後取出，瀝乾放涼。
  
• 4.將作法2的馬鈴薯丁、紅蘿蔔丁放入盆中，用湯匙壓碎，再加入作法2的水煮蛋碎、熟紅藜和沙拉醬一起拌勻即可。