蔥油筊白筍(1)

• 【材　料】
• 筊白筍 450公克
• 紅蔥末 25公克
• 紅辣椒絲 少許
• 蔥絲 少許

• 【調 味 料】
• 醬油 1/2小匙
• 醬油膏 3大匙
• 開水 1大匙
• 糖 少許

• 【做　法】
• 1.筊白筍洗淨，放入沸水中煮熟，待涼切滾刀塊備用。
  
• 2.熱鍋加入2大匙油，放入紅蔥末爆香至金黃色，即為紅蔥油，取出備用。
  
• 3.將作法1、2的材料、紅辣椒絲、蔥絲、所有調味料拌勻即可。

• 【備　註】
• 煮熟的筊白筍待涼後，可先放入冰箱冷藏，要食用時再切塊，可以保存鮮甜味。