皮蛋炒肉末韭菜花

• 【材　料】
• 皮蛋 2顆
• 絞肉 50公克
• 韭菜花 150公克
• 蒜末 10公克
• 紅辣椒末 5公克

• 【調 味 料】
• A.米酒 1/2小匙
• 醬油 1/4小匙
• B.鹽 1/4小匙
• 糖 少許
• 醬油 1/4小匙
• 水 少許

• 【做　法】
• 1.皮蛋放入蒸盤中再放入電鍋中，外鍋家1/3杯水猙至開關跳起，續燜5分鐘，取出去殼切丁備用。
  
• 2.韭菜花洗淨切丁備用。
  
• 3.熱鍋，倒入適量的油，放入蒜末爆香，再放入絞肉炒至變白，加入調味料A炒香。
  
• 4.加入紅辣椒末、皮蛋丁、韭菜花丁、炒勻，再加入調味料B炒勻即可。