芋圓。地瓜圓

• 【材　料】
• A.芋頭或地瓜 300公克
• B.樹薯粉 70公克
• 日本太白粉 50公克
• 細砂糖 60公克
• C.樹薯粉 適量

• 【做　法】
• 1.芋頭或地瓜去皮切大塊，放入電鍋中，外鍋加2杯水，蒸約30分鐘至熟透。
  
• 2.趁熱將蒸熟的芋頭塊或地瓜塊、材料B放入麵包機中，設定行程啟動攪拌成糰。
  
• 3.取出粉糰後再稍微揉至表面光滑，分割成3塊。
  
• 4.取其中1塊粉糰搓揉成長條狀，撒上適量樹薯粉以防沾黏，再分切成約1公分寬的小塊，撥散讓每面皆沾到樹薯粉，即為芋圓，重覆此步驟至粉糰用盡。
  
• 5.取篩網，放入芋圓或地瓜圓，篩除多餘的粉。
  
• 6.煮一鍋水至滾，放入芋圓或地瓜圓，煮至浮起且略脹大，撈出瀝乾即可。

• 【備　註】
• 芋頭、地瓜蒸好趁熱快速攪拌，粉糰細緻不結塊。另外粉糰切小塊後，也要用手撥散和表面均勻沾粉，可防止粉糰沾黏。