紅蘿蔔圓

• 【材　料】
• 紅蘿蔔 300公克
• 蕃薯粉 120公克
• 太白粉 30公克
• 水 30cc

• 【調 味 料】
• 白砂糖 3大匙

• 【做　法】
• 1.將紅蘿蔔洗淨、去皮、切薄片，鋪於盤中攤開，放入蒸籠以大火蒸20分鐘後取出備用。
• 2.將作法1搗碎，加入糖、蕃薯粉、太白粉拌勻，再慢慢加入水搓揉均勻成糰至不黏手，再揉成大小適中的圓形長條，切成約1.5公分寬的小塊狀備用。
• 3.將作法2放入滾水中以中火煮約3～5分鐘，當紅蘿蔔圓浮於水面上時再煮1分鐘後，撈出瀝乾即可。