筍培培根派

• 【材　料】
• 鹹派皮 250g
• 蘆筍 10根
• 培根 2條
• 蛋奶液：
  高筋麵粉 1大匙
• 鮮奶油 180g
• 牛奶 180g
• 全蛋 2個
• 蛋黃 1個
• 黑胡椒粉 1/2小匙
• 鹽 1小匙

• 【做　法】
• 1.蘆筍洗淨後，先對切，再將尾部的地方切成小丁，前端保留不切；培根煎熟後切小丁狀備用。
• 2.將全蛋、蛋黃、打散後加入黑胡椒粉、鹽拌勻，加入牛奶、鮮奶油拌勻成蛋奶液備用。
• 3.將派皮麵糰桿成厚約0.4㎜的派皮，放入派盤中，切掉邊緣多餘的派皮整形後，鬆弛約15分鐘。
• 4.取一張烘焙紙以隔紙壓鎮石的方式壓在作法2的派皮上，再放入烤箱以200/210℃烤10分鐘取出，將紙與鎮石拿起後備用。
• 5.將作法1的蘆筍丁、培根平均放在作法4的派皮底部，倒入蛋奶液至烤盤約８分滿處，排上作法1對切的蘆筍段即放入烤箱，以180/180℃烘烤約25～30分鐘即可。

• 【備　註】
• 鹹派皮麵糰的製作可以參考本站食譜-鹹派皮