洋蔥圈(2)

  • 【做　法】
  • 1.將低筋麵粉、玉米粉、卡士達粉放入混合，以水調成糊狀。加入蛋黃、攪拌均勻成麵糊。
  • 2.將洋蔥切成圈狀後沾上作法1麵糊備用。
  • 3.熱鍋，放入炸油燒至180℃，慢慢放入作法2洋蔥圈炸至表面呈金黃酥脆。
  • 4.撈起瀝乾油脂，撒上胡椒鹽調味，食用時亦可佐蕃茄醬。
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快樂廚房雜誌第42期
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