洋蔥湯(1)

• 【材　料】
• 洋蔥 2個
• 蒜仁 1個
• 奶油 50公克
• 白湯 800㏄
• 法國麵包 1片

• 【調 味 料】
• 紅酒 50㏄
• 帕瑪桑起士粉 20公克
• 麵糊 1茶匙

• 【做　法】
• 1.將洋蔥去皮後洗淨，切成細絲；蒜仁去皮後洗淨，切末備用。
• 2.鍋中放入奶油燒融，加入洋蔥以小火慢炒約15分鐘，加入蒜末續炒至洋蔥呈咖啡色。
• 3.將紅酒淋入作法2中，再加入白湯續以小火煮約15分鐘，加入鹽調味，再徐徐加入麵糊續煮至濃稠，盛入厚湯碗中。
• 4.將麵包法國麵包抹上少許奶油，輕輕放入作法3中，並撒上帕瑪桑起士粉，移入預熱好的烤箱，以200℃烤至麵包表面略呈金黃色即可。

• 【備　註】
• 白湯作法，請查詢本站食譜-【白湯】