泡菜炒飯(1)

• 【材　料】
• 蔥花 10公克
• 韓國泡菜 20公克
• 雞蛋 2顆
• 白飯 1碗
• 白芝麻 2公克
• 沙拉油 20㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 適量
• 白胡椒粉 適量

• 【做　法】
• 1.韓國泡菜擠乾汁，切小碎塊備用。
  
• 2.熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後，倒除多餘沙拉油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。
  
• 3.將作法2的鍋子開大火，待油溫燒至約80℃時，加入蛋液炒至略乾有香味，再加入作法1的泡菜碎翻炒，續加入白飯拌勻。
  
• 4.待作法3中的白飯炒散後，加入蔥花與調味料快速炒勻，起鍋前撒上白芝麻增味即可。