豆皮炒白菜

• 【材　料】
• 豆皮 100公克
• 包心白菜 500公克
• 胡蘿蔔 25公克
• 香菇 6朵
• 青蔥 1枝
• 薑片 10公克
• 高湯 100㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 胡椒粉 少許
• 雞粉 1/4小匙
• 醬油 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.豆皮切塊；包心白菜洗淨切片；芹菜、胡蘿蔔切片；香菇泡軟切片；青蔥切段；薑切片，備用。
  
• 2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，炒香作法1的青蔥段、薑片，再放入香菇片、豆皮塊炒香。
  
• 3.於作法2的鍋中加入胡蘿蔔片、包心白菜片炒軟，接著加入所有調味料與高湯，拌炒均勻即可。