泡菜鍋(3)

• 【材　料】
• 大白菜泡菜 120公克
• 韭菜 2根
• 櫛瓜 60公克
• 金針菇 1束
• 豆腐 1塊
• 黃豆芽 80公克
• 蝦子 6隻
• 蚵仔 30公克
• 蟹肉棒 2根
• 洋蔥 1/4個
• 胡麻油 1大匙
• 水 800㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2茶匙
• 醬油 1/2茶匙
• 砂糖 1/4茶匙
• 韓式辣椒醬 1茶匙
• 蒜泥 1/2茶匙
• 薑泥 1/2茶匙
• 水 1大匙

• 【做　法】
• 1.大白菜泡菜切成約3公分的長段；韭菜洗淨切小段；櫛瓜洗淨切片；洋蔥切絲；蟹肉棒洗淨切對半；豆腐切小塊；黃豆芽洗淨，備用。
  
• 2.煮一鍋滾沸的水，將洗淨的蚵仔和蝦子略為汆燙，撈出沖冷水，備用。
  
• 3.另熱一鍋，加入胡麻油轉小火，放入作法1的洋蔥絲、和一半的大白菜泡菜段及黃豆芽，拌炒約3三分鐘倒入800㏄的水，轉至中火煮至滾沸。
  
• 4.於作法3滾沸的鍋中依序加入作法1剩下一半的大白菜泡菜段、韭菜段、櫛瓜片、蟹肉棒及豆腐塊和作法2的蚵仔和蝦子。
  
• 5.將所有調味料調勻，倒入作法4鍋中拌勻即可。