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韓式泡菜(2)
【材 料】
大白菜
900公克
胡蘿蔔絲
120公克
韭菜段
150公克
【醃 料】
韓式辣椒粉
45公克
辣椒末
12公克
蒜末
25公克
蔥段
25公克
乾昆布
30公克
小魚干
15公克
糖
45公克
鹽
35公克
味精
18公克
冷開水
220cc
【做 法】
1.將大白菜洗淨,對剖;乾昆布切小塊,以冷開水泡軟;小魚干用手剝棄魚頭備用。
2.醃料充分拌勻至糖完全溶化後,再均勻在入作法1大白菜的正反面及菜縫,與胡蘿蔔絲一起放入大容器中。
3.將大容器蓋上膠膜,並以重物壓軟,放入冰箱冷藏,至第二天時開封加入韭菜段,再蓋回膠膜,重新以物壓軟,放回冰箱冷藏約3天即可。
開胃前菜
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葉菜類
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韓式料理
.
葷食
牛肉麵
上線日期:
3/24/2008