和風沙拉

• 【材　料】
• 馬鈴薯 1個
• 蘋果 1個
• 小黃瓜 1條
• 美生菜 1/4個
• 海藻 適量
• 檸檬 1/2個

• 【調 味 料】
• 1.橄欖油 3大匙
• 胡椒粉 少許
• 醋 2大匙
• 砂糖 1大匙
• 鹽 少許
• 2.出汁 3大匙
• 味醂 1大匙
• 黃芥末籽醬 1小匙
• 醬油 2小匙
• 蘋果 1/2個

• 【做　法】
• 1.將馬鈴薯去皮後切成細條狀，泡過冷水後撈起，放入滾水中汆燙20秒，撈起後再泡冷水備用。
• 2.檸檬擠汁備用。蘋果1顆去籽後，連皮切成細條狀，放入檸檬汁中浸泡備用。
• 3.小黃瓜切除頭尾，撒上鹽巴，用手搓揉，再放入滾水中汆燙20秒，讓小黃瓜顏色更翠綠，取出後縱切，去籽後再切成細絲備用。
• 4.美生菜切細絲，泡在冷水中備用。海藻泡水，讓體積膨脹備用。
• 5.將調味料2的蘋果磨成泥狀，過濾後留下蘋果汁備用。調味料1先拌勻，再加入醬汁材料2一起拌勻，即為和風沙拉醬汁，裝入容易倒出的醬料瓶中備用。
• 6.將處理好的馬鈴薯、蘋果、小黃瓜、美生菜、海澡混合均勻後，放入盤中，食用前再淋入和風沙拉醬汁即可。

• 【備　註】
• 此道沙拉口感清脆，醬汁則濃醇甘美，份量足夠，營養成分也高，適合在任何時候享用。