鹹蛋青江菜

• 【材　料】
• 青江菜 250公克
• 熟鹹蛋 2顆
• 辣椒絲 適量
• 蒜末 10公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 雞粉 少許
• 米酒 1小匙

• 【做　法】
• 1.青江菜切除蒂頭後洗淨，切小段；熟鹹蛋?開，將蛋黃與蛋白分別取出，分別剁碎，備用。
  
• 2.熱鍋，倒入適量的油，放入蒜末與作法1的鹹蛋黃碎，拌炒至蛋黃冒泡，再加入辣椒絲與青江菜炒勻。
  
• 3.加入鹹蛋白碎與所有調味料炒勻即可。