北平辣白菜

• 【材　料】
• 結球大白菜 500公克

• 【調 味 料】
• 鹽 10公克
• 白醋 45㏄
• 糖 15公克
• 雞粉 5公克
• 辣椒絲 1～2條
• 辣油 15㏄
• 辣豆瓣醬 15㏄

• 【做　法】
• 1.結球大白菜洗淨切粗條，放入滾水中汆燙，撈起瀝乾待涼。
  
• 2.將所有調味料拌勻，加入大白菜醃漬片刻出水，再擠乾水份，放入冰箱冷藏入味即可。