蔬香餃餡

• 【材　料】
• 冬粉 1梱
• 雞蛋 2顆
• 紅蘿蔔 80公克
• 韭菜 200公克
• 沙拉油 2大匙

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2茶匙
• 醬油 1/2茶匙
• 細砂糖 1/2茶匙
• 白胡椒粉 1/2茶匙
• 香油 1大匙

• 【做　法】
• 1.冬粉泡冷水至軟化，撈出瀝乾水分後切小段，備用。
  
• 2.韭菜洗淨瀝乾水分，切小段後拌入香油；紅蘿蔔洗淨去皮切丁，備用。
  
• 3.雞蛋打散成蛋液；熱鍋加少許油，倒入蛋液攪拌炒出碎炒蛋，備用。
  
• 4.將所有材料加入所有調味料拌勻，此即蔬香餃餡。