醬爆杏鮑菇(1)

• 【材　料】
• 杏鮑菇 200公克
• 蒜末 20公克
• 蔥段 30公克
• 辣椒 1根

• 【調 味 料】
• 鮮美露 1大匙
• 米酒 2大匙
• 水 1大匙
• 太白粉水 1茶匙
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.杏鮑菇切小段；辣椒切片，備用。
  
• 2.熱鍋，倒入約2大匙油，以小火爆蒜末、辣椒片後，放入杏鮑菇炒勻。
  
• 3.加入鮮美露、水、米酒以中火炒約1分鐘後，加入太白粉水勾芡炒勻，灑入香油即可。

• 【備　註】
• 有些人會覺得菇類有種的特殊味道，如果不喜歡這味道，可以事先用米酒水清洗過，或是在調味料中加上少許的酒，都能減少這股味道。