香菇薯葉羹

• 【材　料】
• 地瓜葉 300公克
• 鮮香菇絲 30公克
• 蒜末 5公克

• 【調 味 料】
• 香菇鮮美露 5大匙
• 水 200公克
• 白胡椒粉 1/4茶匙
• 太白粉水 1茶匙
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.鮮香菇切絲；地瓜葉入開水汆燙後泡水至涼，擠乾水分切碎，備用。
  
• 2.熱鍋，倒入少許油，以小火爆香蒜末，放入香菇絲及蕃薯葉。
  
• 3.加入水、香菇鮮美露及白胡椒粉煮開，再加入干貝絲。
  
• 4.以太白粉水勾薄芡淋上香油即可。

• 【備　註】
• 地瓜葉在切碎後顏色會變更深，在燙的時候加入少許油，可以減少變黑的程度，此外如果用麻油來煮這道湯，也別有一番特殊風味。
• 約10分鐘