菠菜馬鈴薯鹹蛋糕

• 【材　料】
• 基本麵糊 1份
• 波菜 50公克
• 馬鈴薯 25公克
• 杏鮑菇 15公克
• 橄欖油 適量
• 鹽 適量
• 起士絲 25公克

• 【做　法】
• 1.波菜、杏鮑菇洗淨切丁；馬鈴薯去皮切丁。
  
• 2.取一平底鍋，倒入適量橄欖油加熱，放入杏鮑菇丁和馬鈴薯丁稍炒，加入適量鹽拌炒均勻。
  
• 3.作法2再加入波菜丁，拌炒均勻後盛起備用。
  
• 4.取一烤模，倒入基本麵糊後再加入作法3炒好的餡料，再將起士絲再表面上，將烤模放入遇熱好的烤箱中，以上火190℃／180℃，烤35～40分鐘即可。

• 【備　註】
• 麵糊表面上鋪上起士塊的目的在於增加鹹蛋糕的鹹香風味，除了奶油起士外，也可以依個人喜好添加不同起士。
• 基本麵糊
  材料：
  蛋 2顆
  牛奶 115公克
  低筋麵粉 115公克
  泡打粉 4公克
  起士絲（切碎） 45公克
  胡椒粉 適量
  起士粉 適量
  美奶滋 15公克
• 1. 先將全蛋放入鋼盆中，再倒入牛奶混合攪拌均勻。
  2.將麵粉過篩。麵粉與泡打粉混合。粉類與作法1的蛋液混合拌勻。
  3. 麵糊加入切碎的起司絲、適量胡椒粉、適量起司粉，最後加入適量美乃滋，將麵糊混合均勻即為基礎鹹蛋糕麵糊。