水果泡菜

• 【材　料】
• A.鳳梨 15公克
• 水梨 30公克
• 白蘿蔔 20公克
• 紅蘿蔔 20公克
• 小黃瓜 5公克
• B.高麗菜 200公克

• 【調 味 料】
• 鹽 少許

• 【做　法】
• 1.將高麗菜洗淨切塊，加入少許鹽抓勻。
  
• 2.待作法1的高麗菜出水後，沖水洗淨，放入容器中。
  
• 3.再將材料A的所有材料切塊後用果汁機打成泥，倒入作法2的容器中。
  
• 4.將高麗菜和水果泥抓勻，醃約1小時至入味即可。

• 【備　註】
• 自製的水果泡菜味道酸甜，高麗菜先用鹽抓過去除生澀味，加入水果泥可加速發酵，也能增加果香氣。